Диетологи назвали полезный продукт, заменяющий мясо. Об этом пишетMedical xpress.
По их словам, богатым источником белка являются бобовые.
Эксперты подчеркнули, что фасоль, чечевица, нут также богаты клетчаткой и способствуют снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, эти продукты уменьшают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
При этом бобовые одержат лектины, которые мешают усвоению организмом кальция, железа, фосфора и цинка. Однако правильное приготовление этих продуктов уменьшает число лектинов в них.
Диетологи советуют долго варить или тушить бобовые. Предварительно продукт надо замочить минимум на четыре часа.